**Torte „Eisiger Himmel“
Diese Torte ist ein echter Klassiker – und das aus gutem Grund! Köstlich, cremig, saftig… und dabei ganz einfach in der Zubereitung.
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### **Zutaten**
**Biskuit:**
* 7 Eiweiß
* 7 EL Zucker
* 7 EL Mehl
**Creme:**
* 7 Eigelb
* 10 EL Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 TL Vanillearoma
* 250 ml Milch
* 4 EL Speisestärke
* 150 g Butter
* 400 ml Schlagsahne
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### **Zubereitung**
Das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter mixen. Zum Schluss das gesiebte Mehl vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 28 cm) geben. Bei 150 °C etwa 20 Minuten backen und anschließend noch ca. 10 Minuten bei 100 °C trocknen lassen.
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Milch schaumig rühren. Die Mischung im Wasserbad kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen.
In die abgekühlte Creme die schaumig geschlagene Butter und das Vanillearoma einrühren.
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Creme bestreichen. Die ganze Torte mit geschlagener Sahne überziehen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlt.
