Zutaten
Für den Salat:
1 Salatgurke
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (à ca. 150 g), gut abgetropft
3 hartgekochte Eier
½ kleine rote Zwiebel
2 EL frischer Dill
Für das Dressing:
150 g griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben, optional
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Honig, optional
Gurke und Eier vorbereiten:
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die hartgekochten Eier schälen und klein würfeln.
Thunfisch vorbereiten:
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel locker zerpflücken.
Dressing anrühren:
Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und optional Knoblauch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann etwas Honig für eine leicht süßliche Note hinzufügen.
Salat mischen:
Gurke, Thunfisch, Eier, fein gewürfelte rote Zwiebel und Dill in eine große Schüssel geben.
Dressing unterheben:
Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen, damit die Gurken und Eier möglichst schön in Form bleiben.
Durchziehen lassen:
Den Salat für etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Servieren:
Mit etwas frischem Dill und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und gut gekühlt servieren.
Der Salat schmeckt hervorragend mit Vollkornbrot, knusprigem Baguette oder pur als leichte Low-Carb-Mahlzeit. Für noch mehr Frische passen auch Avocado oder halbierte Cherrytomaten wunderbar dazu.
