Schwarzwälder Kirsch-Blechkuchen – Saftiger Schokoladenkuchen mit Kirschen und Seahn
Der Schwarzwälder Kirsch-Blechkuchen ist die einfache Variante der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte. Saftiger Schokoladenboden, fruchtige Sauerkirschen, luftige Sahne und feine Schokoladenraspel machen diesen Blechkuchen zum perfekten Dessert für Geburtstage, Familienfeiern oder den Sonntagskaffee.
Dank der Kombination aus schokoladigem Boden, aromatischer Kirschfüllung und cremiger Sahneschicht schmeckt jeder Bissen herrlich frisch und ausgewogen. Am besten wird der Kuchen gut gekühlt serviert – dann entfaltet er sein volles Aroma.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Klassischer Schwarzwälder Geschmack vom Blech
- Lockerer Schokoladenboden
- Fruchtige Kirschfüllung
- Luftige Sahnecreme
- Perfekt für viele Gäste
Zutaten
Für den Schokoladenboden
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml neutrales Öl
- 120 ml Milch
- 180 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Kirschfüllung
- 2 Gläser Sauerkirschen (ca. 700 g Abtropfgewicht)
- 2 Päckchen roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 500 ml Kirschsaft (mit Wasser ergänzt)
Für die Sahneschicht
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
Zum Dekorieren
- 100–150 g Schokoladenraspel
- Frische Kirschen
Zubereitung
Schokoladenboden
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 18–22 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Kirschfüllung
Kirschsaft mit Zucker und Tortenguss nach Packungsanleitung aufkochen.
Die Sauerkirschen vorsichtig unterheben und die Masse leicht abkühlen lassen.
Gleichmäßig auf dem Schokoladenboden verteilen und vollständig fest werden lassen.
Sahneschicht
Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen.
Die Sahne gleichmäßig auf der Kirschschicht verstreichen.
Dekoration
Mit Schokoladenraspeln bestreuen und nach Belieben mit frischen Kirschen dekorieren.
Vor dem Servieren mindestens 2–3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps für den perfekten Schwarzwälder Kirsch-Blechkuchen
- Verwende gut abgetropfte Sauerkirschen.
- Der Kuchen lässt sich am besten gut gekühlt schneiden.
- Frisch geraspelte Schokolade sorgt für ein besonders intensives Aroma.
- Über Nacht gekühlt schmeckt der Kuchen noch besser.
Variationen
Mit Zartbitterschokolade
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
Mit Kirschwasser
Ein Schuss Kirschwasser verleiht dem Kuchen eine klassische Schwarzwälder Note.
Mit weißen Schokoladenraspeln
Für eine besonders elegante Optik.
Mini-Blechkuchen
Ideal für kleinere Haushalte oder Buffets.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Gut abgedeckt lagern.
- Ohne Sahne kann der Boden eingefroren werden.
Häufige Fragen
Kann ich Schattenmorellen verwenden?
Ja, sie eignen sich perfekt für diesen Kuchen.
Kann ich den Kuchen einen Tag vorher zubereiten?
Ja, sogar empfohlen – dadurch verbinden sich die Aromen besonders gut.
Kann ich die Sahne durch Mascarpone ersetzen?
Ja, eine Mischung aus Mascarpone und Sahne sorgt für eine besonders stabile Creme.
Muss der Kuchen gekühlt werden?
Ja, wegen der Sahneschicht sollte er immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.