Super saftiger Espresso 
So soll ein Schokoladekuchen sein, saftig und super schokoladig! Eine Tasse Espresso ist mit drinnen, der lässt die Schokolade nochmals vollmundiger wirken!
250 Gramm Zartbitterschokolade
250 Gramm Butter
5 Eier
190 Gramm Zucker
1 TL Vanillearoma/Mark einer Schote
2 Esslöffel Mehl
1 TL Backpulver
100ml starker Kaffee (abgekühlt)
Prise Salz
In einem Topf auf dem Herd die Butter gemeinsam mit der Schokolade schmelzen, und beiseite stellen.
Die ganzen Eier mit dem Zucker und dem Vanillearoma cremig aufschlagen, dies dauert ein paar Minuten. Dann die etwas abgekühlte, lippenwarme Schoko/Buttermasse unterrühren.
Zum Schluss kommen die 2 Esslöffel Mehl (am Besten gesiebt) das Backpulver und der starke Kaffee hinzu.
In eine gut ausgebutterte Form füllen und bei 160 Grad Heißluft ca. 60 Minuten backen. Der Kuchen soll außen etwas knusprig und innen schön saftig bleiben.
Die Backzeit kommt ganz auf deine gewählte Form an, daher immer die Stäbchenprobe durchführen.
Einen saftigen Kuchen bekommst du nur wenn die Backteit stimmt, im letzten Drittel der Backzeit immer mal wieder die Stäbchebprobe durchführen, wenn nichts mehr hängen bleibt, dann den Ofen abschalten, ich lasse ihn dann mit offener Ofentür noch 5 Minuten im Ofen stehen, dann nehme ich ihn heraus auf die Arbeitsplatte zum Auskühlen. Den Kuchen stürze ich aus der Form wenn er nur mehr lauwarm ist.
Auch das saftigste Rezept kannst du zum staubtrockenen Kuchen verwandeln wenn du ihn zu lange im Rohr lässt.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren dekorieren!
Gutes Gelingen wünscht euch euer Fräulein Stella 