Schokoladenkipferl mit Nüssen
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
Zum Verzieren:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Öl
- 150 g gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
Zubereitung:
- Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eigelb, Vanille und Salz hinzufügen.
- Mehl und gemahlene Nüsse unterkneten.
- Aus dem Teig kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bei 175–180 °C ca. 10–12 Minuten backen. Die Kipferl sollen hell bleiben.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Schokolade mit Öl schmelzen.
- Die Kipferl zur Hälfte in die Schokolade tauchen und anschließend in den gemahlenen Nüssen wälzen.
- Auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.
Tipp: Für das Aussehen wie auf dem Foto die Kipferl nur zur Hälfte in Schokolade tauchen und anschließend sofort mit fein gemahlenen Nüssen bestreuen oder darin wälzen. Ein ähnliches Verfahren – das Eintauchen der halben Kipferl in Schokolade und das Verzieren mit Nüssen – wird auch bei anderen Schokoladen-Kipferln verwendet.