Dieser Schokoladen-Fudge-Kuchen ist ein herrlich saftiger, intensiv schokoladiger Kuchen, der garantiert schnell verschwunden ist. Der ultraweiche Schokoladenkuchen wird mit einem glänzenden, fudgy Schokoladen-Topping und Schokostreuseln verfeinert. ❤️🍫
Zutaten
Für den Schokoladenkuchen
- 240 g Weizenmehl
- 350 g Zucker
- 75 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1½ TL Natron
- 1 TL Salz
- 2 große Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml heißer, aufgebrühter Kaffee oder heißes Wasser
Für das Fudge-Topping
- 113 g ungesalzene Butter
- 80 ml Schlagsahne
- 135 g Zartbitter-Schokodrops
- 180 g Puderzucker
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Schokostreusel zum Dekorieren
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform von ca. 23 × 33 cm einfetten und nach Wunsch den Boden mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel miteinander verrühren.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Kaffee einrühren: Den heißen Kaffee langsam unterrühren. Der Teig wird relativ flüssig – das ist genau richtig und sorgt später für einen besonders saftigen Kuchen.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen. Es dürfen noch einige feuchte Krümel daran haften. Den Kuchen nicht zu lange backen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Fudge-Topping zubereiten: Butter und Schlagsahne vorsichtig in einem Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und die Schokodrops einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Topping verfeinern: Puderzucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz unterrühren, bis das Topping glänzend und gut streichfähig ist. Falls es zu dick ist, einfach einen kleinen Schuss Sahne hinzufügen.
- Kuchen verzieren: Das noch warme Topping auf dem leicht abgekühlten Schokoladenkuchen verteilen und großzügig mit Schokostreuseln bestreuen.
- Fest werden lassen: Das Topping etwa 15–20 Minuten fest werden lassen. Anschließend den Kuchen in dicke Quadrate schneiden.
Serviertipp ❤️
Serviere den Schokoladen-Fudge-Kuchen leicht warm – dann ist er besonders weich, saftig und herrlich schokoladig. 🍫😋