Schoko-Sahne-Torte mit glänzender Schokoladenglasur

Zutaten:

Für den Schokoladenbiskuit

– 4 Eier (Größe M)

– 140 g Zucker

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 120 g Mehl

– 25 g Backkakao

– 1 TL Backpulver

– 40 ml Pflanzenöl

– 40 ml Milch

Für die Cremefüllung

– 500 g Mascarpone

– 400 ml Schlagsahne

– 80 g Puderzucker

– 2 Päckchen Sahnesteif

– 1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladenglasur

– 200 g Zartbitterschokolade

– 150 ml Schlagsahne

– 20 g Butter

Zubereitung:

 Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten.

 Eier mit Zucker und Vanillezucker 6–8 Minuten sehr schaumig schlagen.

 Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Öl und Milch kurz einrühren.

 Den Teig in die Form füllen und ca. 25–30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend waagerecht halbieren.

 Für die Creme Mascarpone, Puderzucker und Vanille verrühren.

 Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben.

 Den unteren Schokoladenboden auf eine Tortenplatte legen und die gesamte Creme gleichmäßig darauf verstreichen.

 Den zweiten Schokoladenboden auflegen und leicht andrücken.

 Für die Glasur die Sahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen. Butter hinzufügen und glatt rühren.

 Die Glasur über die Torte gießen und mit einer Palette glatt verstreichen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Guten Appetit!