**Schneller Käsekuchen aus Blätterteig (Burek mit Käse)**
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🧾 **Zutaten**
**Für die Füllung:**
* 500 g frischer junger Käse
* 3 große Eier
* 2 EL Sauerrahm
* Eine Prise Salz
**Für die Schichten:**
* 400 g dünne Teigblätter (Yufka/Filoteig)
* 100 g geschmolzene Butter
* 1 Ei zum Bestreichen
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👩🍳 **Zubereitung**
**1. Füllung vorbereiten**
Frischen Käse mit Eiern vermengen.
Sauerrahm und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
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**2. Butter schmelzen**
Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.
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**3. Teig vorbereiten**
Die Teigblätter aus der Verpackung nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
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**4. Schichten aufbauen**
Ein Teigblatt mit geschmolzener Butter bestreichen, zusammenklappen und erneut bestreichen.
Etwas Füllung an den Rand geben.
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**5. Formen**
Den Teig zu einem Rechteck oder Dreieck falten.
Alle Stücke möglichst gleich groß formen.
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**6. Bestreichen**
Die geformten Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit verquirltem Ei bestreichen.
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**7. Backen**
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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**8. Abkühlen lassen**
Kurz abkühlen lassen (ca. 10 Minuten), damit sich die Struktur setzt.
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💡 **Tipps**
* Käse sollte nicht zu feucht sein.
* Teigblätter immer abdecken, damit sie nicht reißen.
* Etwas Abstand zwischen den Stücken lassen.
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🍽 **Servieren**
Am besten warm servieren – perfekt mit Joghurt oder saurer Milch.
Knusprig außen, saftig innen – ein echter Genuss! 🧀🥧
