Quark-Kirschkuchen vom Blech – Schnell, saftig und unglaublich lecker
Ein saftiger Quark-Kirschkuchen vom Blech gehört zu den beliebtesten Klassikern für jede Kaffeetafel. Die Kombination aus lockerem Rührteig, cremigem Quark und fruchtigen Kirschen macht diesen Kuchen besonders saftig und aromatisch.
Das Rezept ist einfach, gelingt auch Backanfängern und eignet sich hervorragend für Familienfeiern, Geburtstage oder den Sonntagskaffee. Die kleinen Quarkkleckse sorgen für eine herrlich cremige Konsistenz und harmonieren perfekt mit den süßen Kirschen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✔ Besonders saftig
✔ Cremige Quarkfüllung
✔ Mit vielen Kirschen
✔ Einfach und schnell zubereitet
✔ Perfekt für das Backblech
✔ Ideal für Familie und Gäste
Zutaten
Für den Teig
* 220 g Zucker
* 420 g Mehl
* 3 Eier
* 220 ml Milch
* 220 ml Pflanzenöl
* 1 Päckchen Backpulver
Für die Quarkfüllung
* 350 g Speisequark
* 1 Ei
* Puderzucker nach Geschmack
Außerdem
* Süßkirschen, entsteint
* Backpapier
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Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Den Backofen auf **180 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen.
Eier und Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen.
Milch und Öl langsam unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und anschließend kurz unter den Teig heben.
2. Backblech vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Die entsteinten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Quarkfüllung herstellen
Quark mit einem Ei verrühren.
Nach Belieben mit etwas Puderzucker süßen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Quarkhäufchen zwischen den Kirschen auf dem Teig verteilen.
4. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa **25–30 Minuten** goldgelb backen.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Tipps für den perfekten Quark-Kirschkuchen
* Frische oder gut abgetropfte Kirschen verwenden.
* Den Teig nicht zu lange rühren.
* Mit etwas Vanille oder Zitronenschale wird der Quark besonders aromatisch.
* Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Variationen
* Mit Sauerkirschen
* Mit Himbeeren
* Mit Aprikosen
* Mit Pfirsichen
* Mit Streuseln
* Mit gehobelten Mandeln
# Aufbewahrung
Gut abgedeckt bleibt der Quark-Kirschkuchen im Kühlschrank bis zu vier Tage frisch. Er kann außerdem portionsweise eingefroren werden.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Sauerkirschen statt Süßkirschen verwenden?
Ja, Sauerkirschen verleihen dem Kuchen eine angenehm fruchtige Säure.
Kann ich den Kuchen am Vortag backen?
Ja, am nächsten Tag schmeckt er sogar noch saftiger.
Kann ich Tiefkühlkirschen verwenden?
Ja, diese sollten vorher vollständig auftauen und gut abtropfen.
Welcher Quark eignet sich am besten?
Speisequark mit 20 % oder 40 % Fett sorgt für eine besonders cremige Füllung.