📝 Zutaten (für ca. 2 Portionen)
250 g Magerquark
2 Eier
1 EL Speisestärke (z. B. Maisstärke oder Kartoffelstärke)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 Prise Salz
Süße nach Wahl (z. B. 1 EL Erythrit, Honig oder Ahornsirup)
Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Teig anrühren:
Magerquark, Eier, Speisestärke, Backpulver, Vanilleextrakt, Salz und die gewählte Süße in einer Schüssel glatt rühren.
Der Teig sollte leicht dickflüssig sein – ähnlich wie bei amerikanischen Pancakes.
Falls er zu flüssig wirkt, ½ EL Speisestärke zusätzlich einrühren.
2️⃣ Pfannkuchen ausbacken:
Etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Jeweils 1 – 2 EL Teig hineingeben und langsam goldbraun backen – etwa 1½–2 Minuten pro Seite.
Vorsichtig wenden, damit sie fluffig bleiben.
3️⃣ Servieren:
Warm genießen – perfekt mit frischen Beeren, Joghurt, Nüssen oder einem Klecks Honig.
💡 Tipp:
Diese Variante ist glutenfrei, proteinreich i uspijeva svaki put.
Wenn du extra fluffige Pfannkuchen willst, trenne die Eier, schlage das Eiweiß steif und hebe es am Ende unter den Teig.
