Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig
👩🏼🍳Zutaten:
Für den Teig:
200 g Quark
6 EL Milch
8 EL Öl
1 Ei(er)
150 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
400 g Mehl
1 ½ Pkt. Backpulver
Fett für das Blech
Für den Belag:
2 Gläser Pflaume(n), abgetropft (s. auch Anmerkung dazu)
Für die Streusel:
150 g Butter
1 Pkt. Vanillezucker
200 g Zucker
300 g Mehl
Zimt
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👩🏼🍳Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig mischen und zu einem glatten Teig kneten. Ein gefettetes Backblech damit auslegen.
Dann das Obst, man kann auch mehrere Sorten verwenden, auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Zum Schluss die Streusel mit der Hand krümeln und über den Kuchen streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 – 200 °C Ober-/Unterhitze 45 Min. backen.
Tipp: Man kann den Kuchen auch anstatt mit Streuseln mit Tortenguss überziehen. Für den Tortenguss 2 Pkt. Tortenguss mit 1/2 l Wasser oder Saft nach Packungsanweisung aufkochen. Den gebackenen, abgekühlten Kuchen damit begießen.
Anmerkung: Als Alternative zu den 2 Pflaumengläsern können auch 750 g frische Pflaumen, 2 Gläser Kirschen, 6 Äpfel, 2 Gläser Apfelmus oder 750 g Rhabarber verwendet werden.
😋Guten Appetit😋
