### Omas Schmalztaschen mit Marmelade – zart, knusprig und unwiderstehlich lecker!i – das beste Rezept der Welt
**Zutaten:**
* 250 g Schweineschmalz (fein gemahlen)
* 310–350 g Mehl
* 100 ml Weißwein
* 1 TL Schmalz
* 1 Ei
* eine Prise Salz
* Marmelade nach Wahl
* Puderzucker zum Bestäuben
* 1 Päckchen Vanillezucker
### Zubereitung
Zum fein gemahlenen Schweineschmalz eine Handvoll Mehl geben, kurz mit der Hand verkneten und an einem warmen Ort stehen lassen, damit es etwas weicher wird.
Das Mehl in eine Schüssel geben und Schmalz, Ei, Salz sowie den Weißwein hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen und mit der Schmalzmasse bestreichen. Anschließend den Teig mehrfach zusammenfalten (wie im Video gezeigt). Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig noch zweimal ausrollen, mit der Schmalzmasse bestreichen, zusammenfalten und jeweils weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Nach dem letzten Ruhen den Teig sehr dünn ausrollen und nach Wunsch zuschneiden (ich habe Rechtecke geschnitten). In die Mitte etwas Marmelade geben, zusammenklappen und den Teig unterhalb der Füllung mit den Fingern leicht andrücken, damit die Marmelade beim Backen nicht ausläuft.
Im vorgeheizten Backofen bei **200 °C** etwa **15 Minuten** backen.
Nach dem Backen mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.
**Genießen Sie diese wunderbar blättrigen Salčići, die beim Backen herrlich aufgehen und Erinnerungen an die Kindheit wecken!** 😊🍪