Als ich dieses Rezept zum ersten Mal auf Instagram gepostet habe, habe ich hoffnungslos versucht, ein Emoji zu finden, das am besten zum köstlichen Geschmack dieses Eisdesserts passt. Als ich das für die TV-Show Chryses Syntages machte, konnte unser Show-Produzent nicht aufhören, bis er die Hälfte dieses Laibs gegessen hatte. Und als ich es als Geburtstagstorte für die 94 Jahre meines Vaters machteheit Zum Geburtstag gab mir meine ganze Familie (die härtesten Richter!) begeisterte Kritiken, einschließlich meines Vaters, der selten Nachtisch isst. Noch nicht überzeugt? Lassen Sie mich Ihnen dann sagen, dass es so einfach ist, sich vorzubereiten, Ihr Kind könnte es schaffen!
Zutaten:
- 160 Gramm Butterkekse
- 1/2 Tasse geröstete Mandeln, grob gemahlen
- 100 Gramm Frischkäse nach Philadelphia-Art
- 400 Gramm gesüßte Kondensmilch
- 3 EL lösliches Kaffeegranulat
- 3 EL heißes Wasser
- 500 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenganache:
- 250 Gramm bittersüße Schokolade
- 250 ml Schlagsahne
- 1-2 EL Kaffeelikör
Methode:
Zum Braten die Mandeln auf einem Backblech verteilen und im 175 C Backofen 6-8 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und dann grob in einem Mini-Häcksler hacken. Verwandeln Sie sie nicht in Pulver. Sie möchten die Nüsse im Semifreddo spüren.
Zerdrücken Sie die Kekse in einem Mini-Häcksler oder einer Küchenmaschine. Es ist in Ordnung, wenn einige größere Stücke übrig bleiben. In einer Schüssel beiseite stellen, bis sie benötigt wird.
Machen Sie die Schokoladenganache, indem Sie die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen. Lassen Sie es 5 Minuten stehen. Mixen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Beiseite stellen, bis sie benötigt werden
Kaffeegranulat in einen Becher oder eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie das heiße Wasser hinzu und rühren Sie, um sich aufzulösen.
In einer großen Schüssel die Kondensmilch mit dem Frischkäse vermischen. Den gelösten Kaffee untermischen.
In einer Rührschüssel Sahne und Vanille zu weichen Spitzen schlagen. Schlagsahne in der Milch-Käse-Kaffee-Mischung unterheben. Mixen, bis Sie eine glatte Kaffeecreme haben.
Zeit, den Semifreddo zusammenzubauen. Legen Sie den Boden und die Seiten einer nassen Laibform mit Plastikfolie aus, wobei etwas von den Seiten hängen bleibt.
- Verteilen Sie die Basis mit ca. 4 Esslöffeln der Kaffeecreme. Die Schicht wird dünn sein.
- Sahne mit 4 Esslöffeln der Kekskrümel bestreuen und
- ca. 3 Esslöffel der Nüsse
- Gießen Sie über 1/3 der Schokoladenganache
- Mit Löffeln von etwa der Hälfte der Kaffeesahne belegen.
Vorgang wiederholen:
- Vier Esslöffel Kekskrümel
- Drei Esslöffel Mandeln
- 1/3 der Schokoladenganache
- Kaffeecreme
Beenden Sie mit einer letzten Schicht Kekskrümel und Nüssen und bewahren Sie einige zur Dekoration auf, wenn Sie möchten.
Falten Sie den Kunststoffüberhang um, um den Semifreddo vollständig abzudecken. Für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank übertragen.
Zum Servieren Semifreddo für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (Sie können dies auch direkt aus dem Gefrierschrank servieren, was eigentlich eine bessere Idee ist, wenn Sie in Zypern leben und es Mitte Juli ist!). Führen Sie einen Spatel um die Ränder, um das Dessert zu entformen. Falten Sie die Plastikfolie auseinander und kehren Sie sie auf einer Servierplatte um. Entfernen Sie die Verpackung, und verwerfen Sie sie. Die restliche Ganache übergießen und mit Kekskrümeln und Nüssen bestreuen. Mit einem warmen Messer in Scheiben schneiden und servieren.
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