Mango-Cheesecake-Cups 🥭✨
Diese Mango-Cheesecake-Cups ohne Backen sind herrlich cremig, buttrig und voller fruchtigem Mango-Geschmack! Eine knusprige Keksbasis, eine cremige Mango-Cheesecake-Füllung, ein glänzendes Mango-Topping und saftige Mangowürfel machen dieses Dessert zu einem echten Highlight.
Zutaten
- 200 g Butterkekse oder Digestive Biscuits
- 70 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 300 g Frischkäse, weich
- 100 g Puderzucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 250 ml kalte Schlagsahne
- 180 g Mangopüree oder Mango-Fruchtfleisch
- 120 g Mangopüree oder Mango-Fruchtfleisch für das Topping
- 1 große reife Mango, in kleine Würfel geschnitten
- 8 kleine frische Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten
Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung auf die Dessertgläser verteilen und leicht andrücken.
2. Mango-Cheesecake-Füllung zubereiten
Den weichen Frischkäse zusammen mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren.
Die kalte Schlagsahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
Anschließend 180 g Mangopüree hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis eine glatte, cremige Mango-Cheesecake-Creme entsteht.
3. Cups schichten
Die Mango-Cheesecake-Creme gleichmäßig auf die Keksböden verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
Darauf jeweils eine dünne Schicht Mangopüree geben.
4. Kühlen und dekorieren
Die Mango-Cheesecake-Cups mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren mit frischen Mangowürfeln und Minzblättern garnieren.
Am besten direkt gekühlt servieren – so treffen knusprige Butterkeksbrösel, cremige Mango-Cheesecake-Füllung und fruchtige Mangostücke perfekt aufeinander. 🥭✨