Linzer Schnitten mit Herz ❤️ – fruchtiger Klassiker mit Haselnüssen und Schokolade
Diese köstlichen Linzer Schnitten mit Johannisbeermarmelade, gemahlenen Haselnüssen und geriebener Schokolade sind ein echter Klassiker für die Kaffeetafel. Das feine Teiggitter macht den Kuchen besonders hübsch, während die fruchtige Marmelade für eine herrlich süß-säuerliche Note sorgt. Am nächsten Tag schmecken die Linzer Schnitten sogar noch besser!
Portionen: 12 Stück
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten
Backtemperatur: 170 °C
Zutaten
- 300 g Butter
- 240 g Puderzucker
- 4 große Eier
- 300 g Mehl
- 300 g geriebene Haselnüsse
- 140 g geriebene Schokolade
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Gewürznelke
- 200 g Johannisbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker etwa 6 Minuten schaumig rühren.
- Die Eier in einer separaten Schüssel ebenfalls schaumig schlagen und nach und nach unter die Buttermasse rühren.
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, geriebene Schokolade, Backpulver, Salz, Zimt und Gewürznelke gut vermengen. Die Mischung nach und nach unter die Butter-Eier-Masse rühren.
- Die Hälfte des Teigs auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und glattstreichen.
- Die Johannisbeermarmelade leicht erwärmen und auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel füllen und als Gitter über die Marmelade spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 170 °C etwa 35 Minuten backen.
- Den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, anschließend in Stücke schneiden und vollständig auskühlen lassen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Tipp
Für eine noch fruchtigere Variante kannst du statt 200 g gleich 300 g Johannisbeermarmelade verwenden. Die Linzer Schnitten schmecken am nächsten Tag besonders aromatisch, wenn sich die Aromen gut miteinander verbunden haben.
Serviervorschlag
Serviere die Linzer Schnitten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie passen wunderbar auf die festliche Kaffeetafel, zum Sonntagskaffee oder als süßes Gebäck für Gäste.