### **KIRSCHKUCHEN MIT KIRSCHSAUCE**
Etwas Traditionelles, aber dennoch modern interpretiert – genau das, was ich am meisten liebe.
Ein saftiger Kirschkuchen mit zusätzlicher Kirschsauce – perfekt für alle, die den intensiven Geschmack von Kirschen mögen oder einen klassischen Biskuitkuchen ein wenig verfeinern möchten.
### Zutaten:
**Für den Kuchen:**
* 4 Eier
* 1 Glas (200 ml) Zucker
* 1 Glas Joghurt
* 1/2 Glas Öl
* 1 TL Zitronenextrakt
* etwas abgeriebene Zitronenschale
* 1,5 Gläser Mehl
* 1 Glas Weizengrieß
* 1 Päckchen Backpulver
* 400–500 g Kirschen
**Für die Sauce:**
* 100 g Kirschen
* 200 ml Kirschsaft
* 2 EL Zucker
* 1 EL Speisestärke
### Zubereitung:
Eiweiße von den Eigelben trennen. Eiweiße mit dem Zucker schaumig schlagen.
Den Mixer auf niedrige Stufe stellen und die Eigelbe einzeln unterrühren.
Anschließend Joghurt, Öl, Zitronenextrakt und Zitronenschale hinzufügen und kurz verrühren.
Zum Schluss Mehl, gemischt mit Grieß und Backpulver, dazugeben und alles vorsichtig mit einem Teigschaber vermengen.
Die Masse in eine kleinere runde Backform (Ø 30 cm), mit Backpapier ausgelegt, füllen.
Gefrorene Kirschen gut abtropfen lassen, mit 1 EL Grieß vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Vollständig abkühlen lassen und dann schneiden.
**Sauce:**
Kirschen, 150 ml Kirschsaft (die beim Auftauen entstandene Flüssigkeit) und Zucker in einen Topf geben.
Nach dem Aufkochen weitere 3–4 Minuten köcheln lassen.
Die Speisestärke in den restlichen 50 ml Kirschsaft anrühren und unter Rühren zur Sauce geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Jedes Stück Kuchen mit der vorbereiteten Sauce übergießen und servieren.
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