Saftige Kaffee-Schoko-Sahne-Torte – cremig, aromatisch und unwiderstehlich
Diese Saftige Kaffee-Schoko-Sahne-Torte vereint luftigen Espressobiskuit mit einer herrlich cremigen Kaffeefüllung aus Mascarpone, Frischkäse und Schlagsahne. Feine Zartbitterschokolade sorgt für ein intensives Aroma und macht jede Schicht zu einem besonderen Genuss. Die Kombination aus Kaffee und Schokolade ist perfekt ausbalanciert und begeistert jeden, der cremige Torten liebt.
Ob Geburtstag, Familienfeier oder gemütlicher Nachmittagskaffee – diese Torte ist garantiert ein Blickfang und schmeckt genauso gut, wie sie aussieht.
Zutaten
Für den Biskuit
- 5 Eier (Größe M)
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Instant-Espressopulver
- 2 EL heißes Wasser
- 40 g fein gehackte Zartbitterschokolade
Für die Kaffeecreme
- 500 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Instant-Espressopulver
- 2 EL heißes Wasser
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 80 g fein gehackte Zartbitterschokolade
Zum Verzieren
- 200 ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- Schokoladen-Kaffeebohnen oder geröstete Kaffeebohnen
- Geraspelte Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker 6–8 Minuten cremig aufschlagen.
- Espressopulver im heißen Wasser auflösen und unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Gehackte Schokolade unter den Teig heben.
- Den Biskuit 30–35 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
- Für die Creme Espresso auflösen und abkühlen lassen.
- Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Espresso verrühren.
- Geschlagene Sahne mit Sahnesteif unterheben.
- Gehackte Schokolade einrühren.
- Die Böden mit der Kaffeecreme füllen.
- Die Torte rundherum mit Creme bestreichen.
- Mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln und Kaffeebohnen dekorieren.
- Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
Tipps
- Am nächsten Tag schmeckt die Torte besonders aromatisch.
- Für ein intensiveres Kaffeearoma kann etwas mehr Espresso verwendet werden.
- Gut gekühlt servieren.
- Mit Schokoladenspänen oder Kakaopulver dekorieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Torte vorbereiten?
Ja, sie eignet sich perfekt zum Vorbereiten und schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser.
Kann ich echten Espresso verwenden?
Ja, statt Instant-Espresso kann auch starker, abgekühlter Espresso verwendet werden.
Wie lange hält sich die Torte?
Gut gekühlt bleibt sie 3–4 Tage frisch.