Zutaten
2 Pfund Bodenfutter
1 gelbe Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
16 oz Pilze Ich habe eine Mischung aus Cremini und Shitaki verwendet
2 Tassen Rinderbrühe – geteilt. Ich verwende fettfreie Dosen mit niedrigem Natriumgehalt
2 EL Allzweckmehl
6 EL Butter
4 geschnittene Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Abschnitte
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Anweisungen
Teilen Sie das Fleisch in 6 gleich große Pastetchen. Jede Seite großzügig salzen und pfeffern.
2 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
Zwei weitere Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und die Rinderfrikadellen auf jeder Seite 3 Minuten anbraten, oder bis das Rindfleisch eine Temperatur von 120 °F erreicht. Aus der Pfanne nehmen.
Die letzten 2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Fügen Sie 1½ Tassen Rinderbrühe hinzu. Zum Kochen bringen und das Mehl unterrühren. Kochen, bis es eingedickt ist. Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie die restliche halbe Tasse Brühe hinzu.
Rinderfrikadellen, Pilze und Zwiebeln wieder in die heiße Soße geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bis zum gewünschten Gargrad kochen.
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren und garnieren.
