Zutaten: Kürbiskern-Biskuit
4 Eier
130 g Zucker
65 ml Wasser
45 ml Kürbiskernöl
20 ml geschmacksneutrales Öl
100 g Kürbiskerne
140 g Mehl
1/2 Pck Backpulver
Zutaten: grüne Ganache
100 g weiße Schokolade
2-3 EL Kürbiskernöl
ca. 40 ml Sahne
Zubereitung: Grüne Minna
Zubereitung: Kürbiskern-Biskuit
Backofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer 20er Springform mit Backpapier belegen, den Rand nicht fetten!
Kürbiskerne fein mahlen.
Eier mit Zucker einige Minuten hell-cremig aufschlagen.
Wasser und beide Öle unter langsamen rühren hinzulaufen lassen.
Mehl, gemahlene Kürbiskerne und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Auf die Ei-Masse geben und gründlich unterziehen.
Kürbiskern-Teig in die vorbereitete Springform füllen und für ca. 30-35 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen!
10 Minuten ruhen lassen, dann mit einem Messer an der Innenseite der Form entlangfahren und den Rand wegnehmen.
Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Vorbereitung: Tortenaufbau
Den Biskuit 2 Mal waagerecht durchschneiden.
Den untersten auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte des Gelees bestreichen.
Die mittlere Biskuitscheibe mit dem restlichen Gelee bestreichen.
Zubereitung:Mascarpone-Sahne
Sahne cremig schlagen, dann Sahnesteif und Vanillezucker dazurieseln lassen. Weiterschlagen bis die Sahne steif ist, danach kühl stellen.
Butter mit Puderzucker hell-cremig schlagen.
Mascarone dazugeben und kurz einrühren
Schlagsahne unterheben.
Aufbau: Green Velvet Cake / Grüne Samt-Torte
Den unteren Biskuit mit ca. 2-3 EL Mascarpone-Sahne bestreichen.
Tipp: Das Verstreichen klappt einfacher, wenn du die benötigte Menge Mascarpone-Sahne in kleinen Portionen auf dem Biskuit verteilt und nicht die komplette Menge in die Mitte klatscht. 😉
Tipp: Das Verstreichen klappt einfacher, wenn du die benötigte Menge Mascarpone-Sahne in kleinen Portionen auf dem Biskuit verteilt und nicht die komplette Menge in die Mitte klatscht. 😉
Versteichen, dann die mittlere Scheibe auflegen und leicht andrücken.
Wieder Mascarpone-Sahne darauf verstreichen und den letzten Biskuit darauf setzen.
Mit der übrigen Mascarpone-Sahne den Green Velvet Cake einstreichen.
Kühlstellen.
Fertigstellung: Grüne Ganache
Schokolade sehr fein hacken und in eine Schüssel füllen.
Sahne in einem Topf zum Kochen.
Kochende Sahne über die Schoki gießen, Kürbiskernöl dazugeben und langsam verrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
Wo lange warten, bis die Ganache anfängt anzudicken.
Dann mit einem Löffel am Rand der Torte Tropfen runterlaufen lassen.
Den Rest der Ganache auf der Torte verteilen.
Für min. 2 Stunden kalt stellen.
Nach Belieben mit gehackten, oder ganzen Kübiskernen bestreuen.
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