herzhafte, hausgemachte Gemüsesuppe
🥕 Zutaten (ca. 4 Portionen)
2 Karotten
2 Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1–2 Stangen Sellerie
100 g Erbsen (frisch oder TK)
2 EL Öl oder Butter
1–1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie
Optional: kleine Hackbällchen oder Fleischstücke
👩🍳 Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Alles waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Anbraten
Zwiebel in einem großen Topf mit Öl/Butter glasig anbraten.
Gemüse dazugeben
Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Lauch kurz mit anrösten.
Aufgießen
Brühe dazugeben und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
Erbsen & optional Fleisch
Gegen Ende hinzufügen und weitere 5–10 Minuten garen.
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie verfeinern.
😋 Tipp
Für extra Geschmack kannst du einen Schuss Sahne oder etwas Muskatnuss hinzufügen.
