Ein Gericht im italienischen Stil mit drei Käsesorten, aromatischer Marinara-Sauce und Spinat. Diese Rollen werden heiß serviert und können ein vollständiges Hauptgericht erfolgreich ersetzen.
Zutaten
Aubergine
2 Stück
Olivenöl
2 EL
Spinat
400 g
Ricotta-Käse
200 g
Knoblauch
2 Zehen
Hühnerei
1 Stück
Mozzarella-Käse
200 g
Parmesan (oder anderer harter Käse)
¾ Tasse
Marinara-Sauce
700 g
Salz
Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Geschmack
Gewürz
1 Teelöffel
Schritte
50 Minuten Kochzeit
Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und den Hauptteil in Scheiben mit einer Dicke von höchstens 5 mm schneiden.
Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und in einer Grillpfanne von jeder Seite nicht länger als eine Minute braten.
Die Hälfte der benötigten Menge an Marinara-Sauce in eine Auflaufform geben.
In einer tiefen Schüssel den Spinat und den Ricotta-Käse mischen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen, ein Ei aufschlagen, die Hälfte des fein gehackten Mozzarellas und die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen. Die Masse vermischen und mit einer angemessenen Menge Salz, Pfeffer und einer Mischung aus italienischen Kräutern würzen.
Auf jede Auberginenscheibe wird die Füllung gelegt und zu einer Rolle geformt. Die vorbereiteten Halbfabrikate werden gut in die Auflaufform mit der Sauce gelegt, mit dem Rest der Marinara-Sauce darüber gegossen und mit dem Rest des Mozzarellas und Parmesans bestreut.
Die Rollen werden im Ofen etwa eine halbe Stunde gebacken und dann serviert.
