🍫 Feuchter Schokoladenkuchen mit glänzender Schokoladencreme
Dieser feuchte Schokoladenkuchen ist herrlich saftig, intensiv schokoladig und wird mit einer glänzenden, cremigen Schokoladencreme verfeinert. Die Kombination aus weichem Schokoladenboden, feiner Creme und weißer Schokolade als Topping macht ihn zu einem echten Highlight für jede Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Schokoladenkuchen
- 2 Tassen Kuchenmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ½ Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 TL Instant-Kaffee
- 1½ TL Vanilleextrakt
- geriebene weiße Schokolade zum Dekorieren
Für die glänzende Schokoladencreme
- ¼ Tasse ungesalzene Butter (ca. 63 g)
- ¾ Tasse Zucker
- ⅔ Tasse Kakaopulver
- ⅛ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Milch
- ¼ Tasse saure Sahne
Zubereitung
- Den Backofen auf 140 °C Umluft bzw. 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser vorbereiten.
- Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer großen Schüssel vermischen.
- Zucker hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Eier, Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Instant-Kaffee im kochenden Wasser auflösen und langsam unter den Teig rühren. Der Teig wird relativ flüssig – das sorgt später für die besonders saftige Konsistenz.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereitete Form verteilen und ca. 45 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Für die Schokoladencreme die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Zucker und Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren.
- Salz, Vanilleextrakt und Milch dazugeben und unter ständigem Rühren zu einer glatten Creme erhitzen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.
- Den abgekühlten Kuchen waagerecht in zwei gleichmäßige Böden schneiden.
- Den ersten Boden mit einem Teil der Schokoladencreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und den Kuchen rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.
- Mit geriebener weißer Schokolade dekorieren.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden etwas kalt stellen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren. 🍫🤎