Deutscher Apfelstrudel (Apfelstrudel)

# Deutscher Apfelstrudel (Apfelstrudel)

Probieren Sie dieses klassische Rezept für deutschen Apfelstrudel mit knusprig-blättrigem Teig und einer aromatischen Apfelfüllung – perfekt für Feiertage, Familienfeiern oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.

## Zutaten

### Für den Teig:

* 250 g Weizenmehl
* ½ TL Salz
* 120 ml lauwarmes Wasser
* 2 EL Pflanzenöl

### Für die Füllung:

* 6 Tassen Äpfel, dünn geschnitten (vorzugsweise Granny Smith)
* 100 g Zucker
* 80 g Rosinen
* 1 TL gemahlener Zimt
* 1 EL Zitronensaft
* 50 g Semmelbrösel
* 50 g geschmolzene Butter

## Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Salz, lauwarmes Wasser und Pflanzenöl zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 10 Minuten kräftig kneten, anschließend abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Rosinen, Zimt und Zitronensaft vermengen. Beiseitestellen.

3. Den Backofen auf **190 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Anschließend auf ein sauberes, bemehltes Küchentuch legen und vorsichtig weiter ausziehen, bis er nahezu durchsichtig ist.

5. Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

6. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf den Semmelbröseln verteilen.

7. Mithilfe des Küchentuchs den Teig von der langen Seite her vorsichtig zu einer Rolle aufrollen. Den Strudel auf das vorbereitete Backblech legen.

8. Den Strudel mit der geschmolzenen Butter bestreichen und **35–40 Minuten** goldbraun backen.

9. Vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen.

### Serviervorschlag:

Warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis und einem Klecks Schlagsahne schmeckt Apfelstrudel besonders köstlich.