# Deutsche Kartoffelpuffer (Kartoffelpuffer)
Kartoffelpuffer sind ein knuspriger und köstlicher Klassiker der deutschen Küche. Sie eignen sich perfekt als Beilage, Snack oder leichtes Hauptgericht und schmecken sowohl herzhaft als auch süß.
## Zutaten
* 4 mittelgroße Kartoffeln (mehligkochend), gerieben
* 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
* 2 große Eier
* 3 EL Weizenmehl
* ½ TL Salz
* ¼ TL schwarzer Pfeffer
* 2–3 EL Pflanzenöl zum Braten
### Optional zum Servieren:
* Apfelmus
* Sauerrahm (Schmand)
* Bratwurst
* Preiselbeersauce
## Zubereitung
1. **Kartoffeln und Zwiebel vorbereiten:**
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und fein reiben. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
2. **Teig zubereiten:**
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und die Zwiebel mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. **Öl erhitzen:**
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. **Kartoffelpuffer braten:**
Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Die Kartoffelpuffer etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
5. **Abtropfen lassen und servieren:**
Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Anschließend heiß servieren.
### Serviertipp:
Kartoffelpuffer schmecken besonders lecker mit Apfelmus, Sauerrahm oder als Beilage zu einer Bratwurst.