Wenn du Cheesecake ohne Backen und reichhaltige, cremige Desserts liebst, ist dieses Rezept genau das Richtige. Hier treffen gleich drei köstliche Geschmacksrichtungen in einer Torte aufeinander: Pistazie, Nutella und Kinder-Schokolade. Auf einen knusprigen Keksboden kommen drei cremige Mascarpone-Schichten, abgerundet mit einem glatten Schokoladenüberzug.
Die Zubereitung ist unkompliziert, denn zunächst wird eine Grundcreme hergestellt und anschließend in drei Teile aufgeteilt. Das Schwierigste an diesem Rezept ist eigentlich nur das Warten – am besten lässt du den Cheesecake über Nacht im Kühlschrank fest werden.
Drei cremige Schichten in einem Cheesecake
Die Basis der Cremes besteht aus Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker. Nach dem Aufschlagen wird die Creme in drei gleiche Portionen geteilt.
Der erste Teil wird mit Pistaziencreme verfeinert, der zweite mit Nutella und in den dritten Teil kommen geschmolzene Kinder-Schokoladenriegel. So bekommt jede Schicht ihren eigenen Geschmack, während alle drei schön cremig und zart bleiben.
Der Keksboden wird ganz ohne Backen zubereitet. Ein Überzug aus Vollmilchschokolade und Schlagsahne sorgt anschließend für den perfekten Abschluss.
Zutaten
Keksboden
- 300 g gemahlene Plazma-Kekse
- 3 EL Puderzucker
- 120 g geschmolzene Margarine zum Backen
- 10–12 EL Milch
Creme
- 500 g Mascarpone
- 3 EL Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Pistaziencreme
- 2 EL Nutella
- 100 g geschmolzene Kinder-Schokolade
Schokoladenüberzug
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 ml Schlagsahne
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten
Die gemahlenen Plazma-Kekse mit dem Puderzucker und der geschmolzenen Margarine vermischen.
Nach und nach 10–12 Esslöffel Milch hinzufügen und alles vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform mit 20–24 cm Durchmesser verteilen und gut festdrücken.
2. Grundcreme zubereiten
Mascarpone, Puderzucker und Schlagsahne in eine große Schüssel geben.
Alles zu einer glatten, cremigen Masse aufschlagen.
Die fertige Creme anschließend in drei gleich große Portionen teilen.
3. Drei verschiedene Cremes zubereiten
In den ersten Teil 2 EL Pistaziencreme geben und gut verrühren.
In den zweiten Teil 2 EL Nutella geben und ebenfalls sorgfältig vermischen.
In den dritten Teil 100 g geschmolzene Kinder-Schokolade geben und zu einer glatten Creme verrühren.
4. Cheesecake schichten
Die drei vorbereiteten Cremes nacheinander auf dem Keksboden verteilen.
Jede Schicht vorsichtig glatt streichen, bevor die nächste Creme daraufkommt. So entsteht beim Anschneiden ein schöner, gleichmäßiger Schicht-Effekt.
5. Schokoladenüberzug zubereiten
100 ml Schlagsahne erhitzen. Die 100 g Vollmilchschokolade in Stücke brechen und zur warmen Sahne geben.
Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Schokoladensoße entsteht.
Den Schokoladenüberzug gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen.
6. Kühlen
Den Cheesecake in den Kühlschrank stellen und vollständig fest werden lassen.
Am besten über Nacht kühlen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen, in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren. 🍫🥜💚
Tipp: Für einen besonders schönen Anschnitt sollte der Cheesecake wirklich ausreichend lange gekühlt werden.