Saftiger Apfelpfannkuchen aus der Pfanne – einfaches Rezept mit Zimt
Für 4 Personen
Zeit: ca. 25 Minuten
Zutaten:
– 2 Äpfel
– 3 Eier
– 200 ml Milch
– 150 g Mehl
– 2 EL Zucker
– 1 TL Vanillezucker
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 1 TL Zimt
– 2 EL Butter
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Eier mit Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. Butter in einer großen beschichteten Pfanne schmelzen. Die Apfelspalten darin kurz anbraten und mit Zimt bestreuen.
4. Den Pfannkuchenteig gleichmäßig über die Äpfel gießen und bei mittlerer Hitze etwa 5–6 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
5. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 3–4 Minuten backen, bis er vollständig durchgebacken und schön goldbraun ist.
6. Noch warm mit etwas Puderzucker bestäuben und direkt servieren. 
So einfach, so gemütlich und perfekt für die Apfelsaison! 
Wie mögt ihr Apfelpfannkuchen am liebsten – mit Zimt und Zucker oder mit Puderzucker? 
Wie macht man Apfelpfannkuchen in der Pfanne?
Äpfel in Butter mit Zimt anbraten, Pfannkuchenteig darübergeben und den Apfelpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Wie wird Apfelpfannkuchen besonders locker?
Ein kleiner Schuss Mineralwasser im Teig macht den Pfannkuchen besonders locker.
Welche Äpfel eignen sich für Apfelpfannkuchen?
Am besten eignen sich aromatische, leicht säuerliche Äpfel, die beim Braten weich werden, aber nicht vollständig zerfallen.
Was passt zu Apfelpfannkuchen?
Klassisch schmeckt er mit Puderzucker oder Zimt und Zucker. Auch Vanillesauce, Apfelmus oder etwas Schlagsahne passen sehr gut dazu.