🍫 Schokoladentorte mit Haselnüssen und Nougatcreme
Zutaten
Für die Böden – Menge x 2 (es werden 4 Böden gebacken):
- 6 Eiweiß
- 3 EL Zucker
- 6 Eigelb
- 3 EL Mehl
- 2 EL Kakao
- 2 EL gemahlene Haselnüsse (alternativ Mehl)
- 110 ml Öl
Für die Creme:
- 1 l Milch
- 4 EL Zucker
- 4 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (je 40 g)
- 125 g Zartbitterschokolade
- 250 g Butter oder Margarine
- 400 g Nuss-Nougat-Creme
Zum Verzieren:
- Schokoladenglasur oder geschmolzene Schokolade nach Bedarf
Zubereitung der Böden
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker zu einem festen Eischnee schlagen. Anschließend den Mixer auf niedrigste Stufe stellen und die Eigelbe nach und nach hinzufügen.
Den Mixer ausschalten und Mehl, Kakao und gemahlene Haselnüsse vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unterheben. Zum Schluss das Öl dazugeben und vorsichtig vermischen.
Ein Backblech mit den Maßen ca. 30 × 20 cm mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 10 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren.
Während der erste Boden backt, die zweite Teigportion auf die gleiche Weise vorbereiten. Nach dem Backen den ersten Boden zusammen mit dem Backpapier aus dem Blech nehmen, neues Backpapier einlegen und den zweiten Boden backen.
Beide Böden vollständig auskühlen lassen und anschließend jeweils einmal waagerecht durchschneiden. So entstehen insgesamt vier dünne Böden.
Zubereitung der Creme
Etwa 300 ml der Milch beiseitestellen und darin das Schokoladenpuddingpulver glatt rühren.
Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen. Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren dazugeben. Weiter rühren, bis die Creme dick wird und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Schokolade in Stücke brechen, zur heißen Puddingcreme geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen.
Die Creme vollständig abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Mixer auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Anschließend die abgekühlte Puddingcreme portionsweise unter die Butter rühren.
Zum Schluss die Nuss-Nougat-Creme dazugeben und alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Zusammensetzen der Torte
Die Böden müssen nicht mit Flüssigkeit getränkt werden, da sie von Natur aus schön saftig und weich sind.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und großzügig mit Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und wieder mit Creme bestreichen. So weiterarbeiten, bis alle vier Böden und die Creme aufgebraucht sind.
Die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
Anschließend die Torte gut durchkühlen lassen, am besten über Nacht. Danach nach Wunsch mit Schokolade oder Schokoladenglasur verzieren.
Tipp: Die Torte schmeckt am nächsten Tag besonders gut, wenn die Böden Zeit hatten, durchzuziehen und die Creme schön fest geworden ist.