🍚 Milchreis-Pudding ohne Ei

Zutaten

• 1 Tasse roher Reis (180 g)
• 4 Tassen Wasser (960 ml)
• 1 Tasse Milch (240 ml)
• 1 EL Zucker (12 g)
• 1 Tasse Milch (240 ml) für die Creme
• 1 EL Zucker (12 g) für die Creme
• 2 TL Speisestärke
• 1 Prise Salz
• frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

1. Reis kochen: Reis und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
2. Den gekochten Reis gründlich abgießen.
3. Den Reis mit 1 Tasse Milch und 1 EL Zucker vermischen.
4. Creme zubereiten: In einem kleinen Topf Milch, Zucker, Speisestärke und eine Prise Salz miteinander verrühren.
5. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht. Nicht stark kochen lassen.
6. Die heiße Creme zum Reis geben und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
7. Die Mischung in eine Auflaufform geben und nach Geschmack etwas Muskatnuss darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis der Pudding fest und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Der Pudding kann warm oder kalt serviert werden.

💡 Tipp

Für einen noch cremigeren Pudding können Sie 1¼ Tassen Milch für die Reismischung und ½ Tasse Milch für die Creme verwenden. Die Menge der Speisestärke bleibt unverändert.

Falls keine Speisestärke vorhanden ist, können Sie stattdessen 2 EL Vanillepuddingpulver verwenden.

Guten Appetit! 😋🍚