TORTA OD NARANDŽE

Za biskvit: 3 jajeta, 100gr šećera,50gr mljevenih badema,30gr brašna,50gr mljevenih lješnika,50gr kakaoa,maslac i brašno za kalup.

Za čokoladnu kremu: 250gr čokolade u prahu,1 kašičica kakaoa,50gr šećera,2 žumanjka,malo soli,5dl slatkog vrhnja.

Za kremu od narandže:  2 jajeta, 2 žumanjka,150gr šećera,3,5dl svježe iscijeđenog soka od narandže,naribanu koricu jedne narandže,8 listića želatina 3dl slatkog vrhnja.

Priprema:ispržite lješnjike i sameljite.Za biskvit istucite žumanjke sa šećerom i 2 kašike vode.

Pomiješajte bademe,brašno,kakao i lješnjike,te dodavajte žumanjcima naizmjenice sa čvrstim snijegom od malo posoljenih bjelanaka.

Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup i pecite oko 20minuta na 200 stepeni.Ohlađeni biskvit vodoravno prerežite na dvije kore,pa jednu koru utisnite u folijom obložen obrub kalupa.

Za tamnu kremu miješajte šečer na niskoj temperaturi da se karamelizira.Ulijte 1,5dl vrhnja i miješajte da se karamel otopi,ali nesmije provriti.

Maknite sa vatre i umiješajte čokoladu i kakao,te jedan po jedan žumanjak.Kad se krema ohhladi,primiješajte preostalo slatko vrhnje.

Nanesite na biskvit u kalupu i prekrijte drugom polovicom biskvita.

Za svijetlu kremu namočite želatin u hladnu vodu.

Miješajte na pari jaja,žumanjke,šećer i sok.Kad se zgusne,maknite sa vatre i umiješajte iscijeđeni želatin.Kad se ohladi umiješati sa slatkim vrhnjem i nanesite na tortu u kalupu.

Kad se sve ohladi preliti čokoladom za kuhanje pomiješanu sa 3 kašike ulja.Za ukras narežite listiće od narandće i ukrasiti tortu.

Izvor:receptibalkana.net