Zutaten
Kuchenboden 20 cm Durchmesser
3 Eier
3 EL warmes Wasser
80 g Zucker
50 g Mehl
40 g Speisestärke
20 g Backkakao
20 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
Füllung
100 g Zartbitter Schokolade*
110 ml Milch
50 g Zucker
250 g Sahne
1 Päckchen Sofortgelatine*
Glasur
70 g Zartbitter Schokolade*
20 g Butter
20 g neutrales Öl
eine Hand voll gehackte Haselnüsse oder Krokant
Zubereitung
Für den Boden heizt ihr als Erstes den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vor und schlagt die Eier mit dem Wasser und dem Zucker cremig auf. Die Vanille darf auch schon mit rein.
Dann siebt ihr die trockenen Zutaten und die Haselnüsse dazu. Stellt euer Rührgerät auf eine niedrige Stufe und rührt langsam weiter.
Anschließend gebt ihr den Teig in eine Backform und schiebt ihn in den Backofen.
Nach ca. 15 Minuten ist der Boden fertig, holt ihn heraus und lasst ihn abkühlen.
Für die Creme gebt ihr alle Zutaten, bis auf die Sahne, in einen Topf und erhitzt diesen vorsichtig unter ständigem Rühren. Anschließend muss die Masse abkühlen.
In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die Sahne steif schlagen.
Nachdem die Schoko Masse abgekühlt ist, mischt ihr die Sofortgelatine, unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen oder dem Rührgerät, hinein. Je nach Hersteller kann die Menge der Gelatine abweichen, bitte richtet euch hier nach dem Angaben auf eurer Verpackung.
Danach hebt ihr noch die Sahne unter und füllt dann die Creme auf den Kuchenboden. Wer mag, darf den Boden vorher auch mit Zuckerwasser oder einem Saft tränken. Ich bestreiche den Boden manchmal auch mit Marmelade. Das dürft ihr selber entscheiden. Streicht die Creme schön glatt und ab in Kühlschrank mit dem Kuchen.
Für die Glasur erhitzt ihr alle Zutaten gemeinsam kurz in einem Topf oder über dem Wasserbad und lasst sie abkühlen.
Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist und die Creme sich verfestigt hat verteilt ihr die Glasur auf die Creme, gebt noch ein paar gehackte Haselnüsse darauf und ab mit dem Kuchen wieder in den Kühlschrank. Nach 2-3 Stunden dürft ihr ihn anschneiden, nachdem ihr ihn von der Umrandung gelöst habt.
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