Recept za spaljeni baskijski kolač od sira

Sastojci recepta za spaljeni baskijski kolač od sira
24 oz / 675 g krem ​​sira

1¼ šolje bijelog šećera

4 velika jaja

1½ šolje gustog vrhnja za šlag

1 kašičica vanile

¼ šolje brašna

½ kašičice soli

 

Kako napraviti zagoreni baskijski kolač od sira
Prvo što želite da uradite je da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi. Odmjerite krem ​​sir i dodajte ga u veliku zdjelu ako koristite ručni mikser ili zdjelu vašeg miksera .

U krem ​​sir dodajte šećer i miksajte 2-3 minute na srednjoj brzini.

Razbijajte jaja u zdjelu jedno po jedno i dobro umutite između svakog dodavanja dok se potpuno ne uklope.

Obavezno ostružite stranice posude nekoliko puta pazeći da se sve ravnomjerno izmiješa.

Sipajte kremu i esenciju vanilije u posudu za mikser i ponovo miksajte na srednjoj brzini oko minut dok se ne sjedine.

 

Prosijte brašno kako biste bili sigurni da nema grudvica zajedno sa solju i miješajte dok se ne sjedini.

Pripremite kalup za tortu. Za ovaj recept potreban je kalup za tortu od 8″ ili 20cm , možete koristiti drugu veličinu, vrijeme pečenja samo treba prilagoditi. Dodajte dva sloja neljepljivog papira za pečenje , pazeći da se lijepi sa strane kako bi se spriječilo prelijevanje cheesecakea.

Sipajte tijesto za cheesecake u kalup za tortu i stavite u rernu na 210C/410F oko 55 minuta, napuhaće se i dobiti dosta boje. Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od vaše pećnice, pečenje je gotovo kada se sredina još uvijek vrti.

Čizkejk potpuno ohladite prije serviranja. Volim da ga poslužim na sobnoj temperaturi sa bobičastim kulijem.

 

Nekoliko uobičajenih pitanja o ovom receptu za spaljeni baskijski kolač od sira
Koja vrsta kreme je potrebna za ovaj recept?
Čini se da posvuda širom svijeta imaju različite nazive za vrste krema, tako da želite paziti na kremu od oko 35% masti. Obično je ovo ono što biste koristili za šlag, tako da bi šlag i teška pavlaka trebali raditi ovdje.

Siehe das Rezept  RUSKE KAPE

Mogu li zamijeniti brašno ili jaja?
Brašno se ovdje lako može zamijeniti brašnom bez glutena ili čak izostaviti ako želite! Brašno se koristi da bi cheesecake-u dalo veću strukturu, pa ako ga izostavite, možda će vam biti malo kremastiji, ali to ne bi trebao biti problem. Što se tiče jaja, ona su prilično sastavni dio ovog recepta pa ih, nažalost, nećete moći zamijeniti. Jaja povezuju cheesecake zajedno, a istovremeno pružaju laganu i mekanu teksturu. Ovdje imam mnogo drugih recepata za kolače od sira bez pečenja koji ne zahtijevaju jaja.

Kako da čuvam ovaj kolač od sira?
Cheesecake je potrebno čuvati u frižideru i treba da traje oko 3 dana. Preporučio bih da ga ostavite na sobnoj temperaturi prije serviranja jer mu to daje najbolju teksturu.