Ratatuj u tepsiji: Pikantno jelo koje vole i najveći mesojedi! (RECEPT)

Foto: Thinkstock
Ovo obavezno morate probati – ratatuj u tepsiji! U pitanju je francuski recept koji se bazira na povrću – sočan je, ukusan i jako lak za pravljenje!

Uz sve to je izuzetno zdrav, mogu ga jesti i osobe na postu i vegetarijanci. Ako želite svom organizmu podariti obrok za vitamine i minerale, da pročistite digestivni trak i napravite pauzu od masne hrane, onda definitivno pogledajte recept sa uputstvima i saznajte kako se širi ratatuj!

Potrebni sastojci:

Za sos: 1 crni luk, 2 šargarepe, 2 celera, 1 kašika putera i maslinovog ulja (za zadnju varijantu umesto putera iskoristite biljni margarin), 2 čena belog luka, 1 žuta i 1 crvena paprika babura, 2 čili papričice, 800 g paradajza sosa, 1 kašičica mešanih začina, Provanse (ako nemate, možete koristiti neki drugi francuski začin), dakle, biber, 6 svežih listova bosiljka.

Seckano povrće: 2 žute tikvice, 2 zelene tikvice, 2 patlidžane, 6 paradajza.

Svo povrće iseckajte na što tanje kolutove.

Začinskli preliv: 2 kašike ulja, 1 kašičica isitnjenog belog luka, 1 kašičica isečkanih listova majčine dušice, so, biber.

Priprema:

Korak 1: Ispecite paprike, ostavite ih da se napare 15 minuta kako bi se lakše oljuštile. Pripremite povrće. Šargarepe, celer i crni luk iseckajte na sitne kockice; beli luk i listove majline dušice što sitnije; a obe vrste tikvice, patlidžan i paradajz na što tanje kolutove (oko 2mm debljine). Pečene paprike ogulite, očistite od semenki i iseckajte na kockice.

Korak 2: Na vrelom maslinovom ulju i istopljenom puteru 10min dinstajte luk, šargarepu i celer, pobiberite i dodajte beli luk, pa dinstajte još par minuta i na kraju ubacite i pečenu papriku i paradajz sos. Začinite mešavinom začina iz Provanse. Kuvajte sve zajedno još 20ak minuta.

Korak 3: Ubacite sos u blender, dodajte sve listove bosiljke i sve meljite da dobijete kašastu masu. Vratite smesu nazad u tiganj. Preko poredajte okruglo kriško povrće. Posolite, odaberite i prelijte mešavinom maslinovog ulja, belog luka i isitnjene majčine dušice. Pokrijte aliminijumskom folijom i ubacite u rernu da se peče 3 sata na 140 stepeni. Skinite foliju, pa se pre serviranja vratite za 45 minuta na 180 stepeni. Pospite svežim bosiljkom i poslužite.

Siehe das Rezept  Pohanci – gljive bukovače pohovane na dva načina

Ratatuj se obično predstavlja kao prilog uz glavno jelo, ali može se i serivra i samostalno sa kuskusom, pastom, pirinčem ili hlebom. Prijatno!

 

You may also like...