ODLIČNA ČOKOLADNA TORTA

Ako se dvomite koju tortu koristite za 3D oblikovanje, ovo je pravi recept za vas. Inače torta nije skupa i nije teška za pripremu, ako se još ne nađete, probate i obavezno javite dojmove. Za razliku od dosadašnjeg objašnjenja u kojem sam tortu prezentirala u četvrtom obliku, sada sam u količini sastojaka prilagodila okrugli oblik od 26 cm, stariji
Po ovom receptu biskviti, čokoladna krema i šlag idući u slojevima objavu pogledajte u nastavku.
SASTOJCI:

BISKVIT:
12 jaja
12 žlica šećera
9 žlica brašna
7 žlica kakaa
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
KREMA:
1 l mlijeka
4 pudinga od čokolade
150 gr čokolade za kuhanje
6 žlica šećera
250 gr margarina sobna temperatura
OSTALO:
400 ml vrhnja za šlag
6 žlica marmelada od marelica
DEKORACIJA:
4 vrećice kreme za torte od čokolade
400 ml hladnog mlijeka
GANACHE GLAZURA:
200 gr čokolade za kuhanje
150 ml vrhnja za šlag
po želji čokolade razne za dekoriranje
SOČNI KAKAO BISKVIT
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, iu bjelanjke dodajte prstohvat soli, te izradite u čvrsti snijeg.
2. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite mikserom.
3. Prasak za pecivo dodajte u brašno i promijenite žličicom, dodajte i kakao promijenite i dodajte u žumanjke, mikserom sjedinite.
4. Dio bjelanjaka dodajte i lagano pjenjačom pomiješajte do pola. Dodajte i ostatak bjelanjaka i pjenjačom sjednicom, ali čim smjesa postane ujednačena prestane sa miješanjem da smjesa ne padne.
5. Na dno kalupa od 26 cm postavite masni papir i uložite smjesu, postavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, a onda ga razrežite na tri jednaka dijela.

 

IZRADA ČOKOLADNE KREME
1. Puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljeni puding i kuhajte dok smjesa ne postane gusta.
3. Sklonite sa vatre i dodajte iskidanu čokoladu, miksajte dok se čokolada ne istopi.
4. Prebacite puding u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se tako ohladi.
5. Ohlađenoj smjesi skinite prozirnu foliju, izradite mikserom i dodajte izrezani margarin sobne temperature kojeg dobro sjedinite.

 

Vrhnje za šlag izradite u čvrsti šlag.

 

OVAKO SE SLAŽE ČOKOLADNA TORTA
1. Biskvit premažite sa 3 žlice marmelade.
2. Pola kreme.
3. Pola čvrsto izrađenog vrhnja za šlag.
4. Biskvit premažite sa 3 žlice marmelade.
5. Ostatak kreme.
6. Ostatak čvrsto izrađenog šlaga.
7. Biskvit lagano prstima pritisnite.

 

GANACHE GLAZURA
1. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru da se ugrije toliko da može topiti čokoladu.
2. Prelijte vrhnje za šlag preko isjeckane čokolade za kuhanje i miješajte dok se čokolada ne otopi, ostavite da se ohladi i počne lagano stezati.

 

Kremu za torte od čokolade izradite sa hladnim mlijekom.

 

DEKORACIJA TORTE
1. Cijelu složenu tortu premažite sa izrađenim kremom za torte.
2. Sa fišekom oko torte pustite curke od ganache glazure, zatim na površinu salijte i ostatak ganache glazure. Ako vam je zgodno, možete odmah ganache preliti na površinu torta i pustiti okolo curke razmazivanjem.

3. Još u mekani ganache ubadajte čokoladice po želji.

https://www.kolaci.biz/

 

 

You may also like...

Leave a Reply