KREMASTA TORTA OD LJEŠNJAKA I BIJELE ČOKOLADE

Sastojci:

Za biskvit:
6 bjelanjaka
6 žlica šećera
5 žlica brašna
3 žlice mljevenih prženih lješnjaka
par kapi arome vanilije
1/2 vrećice praška za pecivo
za preljev 1,5 – 2 dcl mlijeka

Za kremu:
6 dcl mlijeka
6 žumanjaka
150 g šećera
vrećica vanilija šećer bourbon
200 g bijele čokolade
2 vrećice želatine
100 g mljevenih prženih lješnjaka
500 ml vrhnja za šlag

Priprema

Za biskvit:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Bjelanjke izmiksajte u čvrst snijeg, dodajte im šećer i aromu vanilije.

Izmiješajte prosijano brašno s lješnjacima i praškom za pecivo, lagano miješajući dodajte smjesi od bjelanjaka.

Okrugli kalup 26 cm namastite i lagano pobrašnite. Izlijte smjesu u kalup, poravnajte lopaticom. Pecite 10 minuta.

Još vrući biskvit prelijte s vrelim mlijekom.
Za kremu:

Žumanjke izmiješajte s obje vrste šećera i malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da zakuha. Želatine prelijte s 8 žlica hladne vode i ostavite da nabubri.

Kad mlijeko zakuha smanjite vatru, te lagano miješajući pjenjačom ulijevajte smjesu od žumanjaka. Kuhajte još 2 minuta na laganoj vatri.

U vrelu smjesu dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu, miješajte dok se ne otopi, potom dodajte želatinu, te također je dobro umiješajte u kremu, možete i mikserom. Kremu prebacite u drugu posudu da se ohladi. Vrhnje stucite u šlag, te mu dodajte kremu od žumanjaka, potom u kremu lagano lopaticom umiješajte mljevene lješnjake. Kremu istresite na biskvit i zagladite. Ukrasite je po želji. Ja sam je išarala otopljenom tamnom čokoladom i posula naribanom bijelom čokoladom.

Tortu ostavite par sati u hladnjaku da se stisne.

recepti.savrsenirecepti.club

Siehe das Rezept  Kremasta lambada: Recept za legendarni kolač koji budi uspomene na djetinjstvo