anane su glavne zvijezde ovog ukusnog kolača ili kruha, a osim slatkoćom, zamamnim mirisom i sočnošću, obogatit će kolač i mnogim nutrijentima.

Bogate su kalijem i magnezijem što ih čini odličnom namirnicom nakon jačih fizičkih aktivnosti. Sadrže vitamine C, A, B6, B3, B2 i B9 te željezo.
Za potrebe ovog kolača bitno je da odaberete zrele banane.

Iako kolač od banane obiluje ugljikohidratima, on može biti i solidan izvor proteina, ovisno o tome s čime ga još kombinirate. Ja sam se odlučila za pekan orahe koji osim što su odličan izvor proteina, sadrže i više od 19 vitamina i minerala te se odlično slažu s tamnom čokoladom.

Da malo podignem cijeli dojam kolača namočila sam ih u mješavini biljnog mlijeka i burbona i još ih dodatno tostirala kratko u tavi da jače zamirišu.

Kolač je dobar i sam za sebe, bez ikakvog preljeva i drugih dodataka, a na vama je hoćete li ga nakon što je pečen preliti čokoladom i pekan orasima, nekim drugim orašastim plodovima ili ga jesti samog. Za poslužiti uz kolač meni se izvrsnim pokazao rashlađeni sok od bazge i limuna.


Sastojci
Količine navedene u receptu dostatne su za duguljasti kalup dimenzija 30x11x7 centimetara.

Za kolač:
3 veće ili 4 manje zrele banane (oko 400 g, oguljene),
280 g pšeničnog glatkog brašna,
4 žlice sirupa od agave,
60 ml suncokretovog ulja,
60 ml zobenog ili nekog drugog biljnog mlijeka,
2 žličice ekstrakta vanilije,
1 žličica sode bikarbone,
1 žličica cimeta,
½ žličice soli,
½ limuna – sok.
Za glazuru:
100 g tamne čokolade,
75 g pekan oraha,
5 žlica biljnog mlijeka,
2 žlice burbona (ili vanilija burbon aroma),
1 žlica sirupa od agave.
Priprema:
Namjestite pećnicu na 180°C i pripremite lim u kojem ćete peći kolač na način da ga obložite papirom za pečenje ili nauljite i pobrašnite.
Pekan orahe potopite u mješavinu od biljnog mlijeka i burbona.
Zgnječite banane vilicom te dodajte sirup agave, ekstrakt vanilije i biljno mlijeko.
Brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet promiješajte u posebnoj posudi.
Spojite mokre i suhe sastojke postepeno dodavanjem suhih sastojaka u mokre.
Ulijte u lim za pečenje i pecite 30 minuta otkriveno, a zatim još 25 do 30 minuta prekriveno aluminijskom folijom. Provjerite da li je pečen ubadanjem čačkalice ili drvenog štapića.
Ocijedite pekan orahe, ali mješavinu u kojoj su se potpali nemojte baciti. Prebacite orahe u ugrijanu tavu i kratko tostirajte i na kraju prošarajte agavinim sirupom.
Čokoladu otopite na pari i postepeno joj dodajte tekućinu u kojoj su se potapali orasi. Po želji dodatno zasladite, ali vodite računa o tome da je kolač sladak i da je po orasima sirup od agave.
Ohlađeni kolač izvadite iz lima i prelijte čokoladom te po vrhu posložite pekan orahe.
U slast!

https://www.krenizdravo.rtl.hr/

Kolač od banane i čokolade s pekan orasima u burbonu
Tagged on: