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Knuspriger Fetakäse ohne Fett frittiert

Zutaten
Für 1 Stück Feta – für uns heute als Salat-Topping für 4 Personen als Vorspeise. Im Hauptgericht würde die Menge für 2 Portionen reichen.

Zutaten für Feta in Blätterteig auf einem Brett
1 Stück Fetakäse (Hirtenkäse) à 250 g
1 Packung Dinkel Blätterteig
1 EL Öl
1 EL getrocknete mediterrane Kräuter – oder frische Kräuter deiner Wahl
1 Eigelb, 1 EL Milch
Sesam und Fenchelsaat zum Bestreuen
Knuspriger Fetakäse ohne Fett frittiert
Mein Tipp: probiere unbedingt auch mal die Pesto-Variante aus: dazu den Fetakäse einfach dünn mit grünem oder roten Pesto einsteichen und dann einpacken! Ebenso lecker sind getrocknete Tomaten, Oliven, knuspriger Bacon oder gegrilltes Gemüse in das Feta-Päckchen – da sind deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Zubereitung


Marinierter Feta
Eingepackter Feta in Blätterteig
Knuspriger Fetakäse ohne Fett frittiert vor dem Frittieren
Knuspriger Fetakäse ohne Fett frittiert – fertig im Gerät
Für den knusprigen Fetakäse ohne Fett schneide ich den Käse einmal in der Mitte durchschneiden und diese beiden Rechtecke dann noch einmal quer, damit sie nur noch etwa 1 cm hoch sind.
Dann das Öl mit den Kräutern vermischen und den Fetakäse darin 10 Minuten marinieren.
Anschließend in den Dinkel-Blätterteig einschlagen.Dazu den Blätterteig in vier Teile schneiden.
Dann den marinierten Fetakäse mittig hinlegen und die Seiten des Blätterteiges in Streifen (wie Fransen) schneiden und am Rand etwas kürzen.
Zuerst oben und unten einschlagen, dann die „Fransen“ abwechselnd von links und von rechts darüberlegen. So bekommt der Teig ein schönes Muster, wie eine Mumie…
Das Eigelb mit der Milch gut verquirlen.
Die verpackten Fettkäse-Stücke mit dem Eigelb bestreichen und mit dem Sesam und optional auch Fenchel bestreuen.
Im Easy Fry & Grill Precision von Tefal bei 200° auf dem Grillrost ca. 10 Minuten frittieren.
Ich serviere den knusprigen Fetakäse auf einem bunten Salat mit einer Handvoll gerösteter Salatkörner. Die kleinen Päckchen sind außen herrlich knusprig und innen soft und zart, mit dem wunderbaren Aroma mediterraner Kräuter. Ein kleiner Urlaub auf dem Teller!

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