Beze rolat

Potrebni sastojci:

Biskvit:
-180 g bjelanjaka (cca 5 većih jaja),
-230 g kristal šećera (što sitnijeg),
-2 vrećice vanilin šećera Dr.Oetker,
-15 g gustina Dr.Oetker,
-1 kašika soka cijeđenog limuna

Još potrebno:
-50 g listića badema Dr.Oetker

Krem:
-250 g maskarpone sira,
-100 ml slatkog vrhnja,
-2 kašike šećera u prahu,
-1 vrećica vanilin šećera Dr.Oetker,
-1 kašika arome vanilije Dr.Oetker

Žele od maline:
-200 g maline (smrznute ili svježe,
-100 ml vode,
-3 kašike šećera,
-2 vrećice vanilin šećera Dr.Oetker,
-5 g mljevenog želatina Dr.Oetker

Izrada:

Žele od malina:
Prvo pripremiti žele od maline: Maline, šećer, vanilu i vodu zagrijati u odgovarajućoj šeripici, a zatim izmiksati štapnim mikserom pa protisnuti kroz cjediljku kako bi uklonili sjemenke.
Želatinu preliti sa 2 kašike vode i nakon nekoliko minuta otopiti na laganoj vatri. Otopljenu želatinu dodati u toplu voćnu smjesu, promiješati i ostaviti na hlađenje.

Biskvit:
Pripremiti veći pleh od rerne 42×32 cm ili neke slične površine i obložiti pek papirom. Posudu za mućenje i metlice miksera očistiti alkoholnim sirćetom. Bjelanjke prvo mutiti srednjom brzinom oko 1 min. Zatim postepeno dodavati šećer i vanilu i povećati brzinu miksera na maksimumu. Šećer dodati u 3 navrata i mutiti sve dok smjesa ne postane potpuno glatka, tj. dok se svi kristali šećera ne otope. Ovaj proces može trajati i oko 20-ak minuta (provjerite smjesu tako što zahvatite malo između palca i kažiprsta i ako ne osjetite kristale šećera do kraja miksanja). Kada je smjesa postala potpuno glatka, smanjite brzinu i dodavanje i limunov sok i gustin i sve se izmiksati vrlo kratko. Smjesu rasporediti u obložen pleh, posuti listićima badema i peći u zagrijanoj rerni na 150°C oko 30 minuta (ako je rerna jača skratiti dužinu pečenja i obrnuto).
Dok se kora peče, pripremiti još jedan list pek papira i posuti ga šećerom u prahu. Pečenu koru izvaditi i ako je potrebno ivicama lagano proći nožićem kako bi se odvojili od pleha i pažljivo prebacili gornjom stranom na papir sa šećerom u prahu. Dok se kora hladi pripremiti krem.

Siehe das Rezept  OMILJENA STARA POSLASTICA

Krem od maskarpone sira i vanile: Izmiksati slatko vrhnje, šećer u prahu i vanilu. Sjedinita sa maskarpone sirom.

*Odvojite lagano pek papir od biskvita i na prohlađenu koru nanijeti ravnomjernu kremu, a voćni žele nanesite kašičicom ili pomoću plastičnih vrećica za ukrašavanje. Pažljivo zarolati tako da dužina rolata bude duža stranica biskvita i ostavi nekoliko sati na hlađenje i zatim poslužiti.
Nezaboravite podijeliti recept sa prijateljima na društvenim mrežama.

Prijatno! ♥

Početna